Les marmitons

14 janvier 2009

gâteau à l'ananas

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C'est le gâteau préféré de petit Mari

Les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau à l’ananas sont :
une boîte d’ananas au sirop (10 tranches)
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de farine
un sachet de levure chimique
2 œufs
1 bouchon de rhum ambré
7 morceaux de sucre et un peu d’eau.

Matériel

Ce gâteau à l’ananas doit être réalisé dans un moule à manquer en métal ou en téflon, à la fois anti-adhésif et pouvant aller sur le feu.
Cette recette nécessite en effet de réaliser un caramel au fond du moule.

Réalisation de la pâte

La pâte de ce gâteau à l’ananas se réalise avec du beurre mou : sortez le beurre du Réfrigérateur une demie heure avant de l’utiliser ou passez-le au Four micro ondes en mode décongélation, si vous utilisez du beurre surgelé.
Battez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade claire et bien souple.
Mélangez la levure à la farine et incorporez-les progressivement à la pâte en alternant avec les œufs entiers.
Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
Aromatisez-la avec un bouchon de rhum ambré.

La garniture

Egouttez les ananas au sirop. Réservez 8 tranches pour la décoration du gâteau et coupez les 2 tranches restantes en petits morceaux dans la pâte à gâteau.
Mouillez légèrement les 7 morceaux de sucre et mettez-les à fondre sur feu vif au fond de votre moule à gâteau.
Laissez le sucre et l’eau bouillir et blondir jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré qui adhère bien au moule.
Dès que le caramel commence à se former, faites tourner le moule en prenant garde de ne pas vous brûler, de manière à ce que le caramel se répartisse bien au fond et sur toute la paroi du moule.
Les enfants qui souhaitent réaliser ce gâteau à l’ananas doivent se faire aider d’un adulte pour cette partie de la recette.
Posez les 8 tranches d’ananas sur le caramel de manière à former une fleur et versez la pâte par-dessus.

Cuisson

Ce gâteau à l’ananas cuit 20 à 25 minutes thermostat 6.
Dès que la pâte est bien dorée et que la pointe d’un couteau plantée au cœur du gâteau ressort sèche, sortez le gâteau du four.
Démoulez-le à chaud, avant que le caramel ne durcisse en refroidissant.
Pour ce faire, placez une assiette sur le moule et renversez le gâteau d’un geste vif, en prenant garde de ne pas vous brûler.
Le démoulage sera facilité si vous utilisez un moule anti-adhésif.

Variante

Vous pouvez réalisez un savoureux gâteau aux pommes en reprenant les éléments de base de ce gâteau à l’ananas.
Dans ce cas, remplacez les tranches d’ananas par les lamelles de pommes posées sur le caramel et le rhum par du calvados.
Il est recommandé de réduire également la proportion de sucre dans la pâte (75 g de sucre suffisent), car cette variante, à la saveur proche d’une tarte tatin, est légèrement plus sucrée.

Posté par petrunov à 17:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]


22 août 2008

couscous famillial

DSC_0359je mettrai la recette quand j'aurai une meilleure connectionDSC_0374DSC_0362DSC_0365

Posté par petrunov à 15:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 août 2008

Tiramissu aux framboises

p1010045alors d'abord il vous faut de super framboises comme les notres, je peux aider à trouver lolp1010046ça c'est le petit livre que j'ai offert à ma belle maman mais ma recette n'est pas dedans par contre y en a plein d'autres très sympas!DSC_0125On fait une crème à tiramissu normale, regarder la recette sur internet j'ai un peu la flème de la remettre (je suis en vacances hein!)DSC_0135donc la variante c'est les petits gâteaux de Reins qu'on trouve facilement dans les hyper marchés, on les trempe dans du surop légèrement pour les ramolir....

DSC_0136ensuite on superpose des couches en alternant mascarpone, biscuits, framboisesDSC_0137et voilou...on fait un peu de déco et le tour est joué!!!!

Posté par petrunov à 16:57 - Commentaires [1] - Permalien [#]

29 juin 2008

quiche à la ratouille

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En fait c'est tout simple...on fait une quiche basic avec du lait, des oeufs, des lardons et on rajoute son reste de ratatouille...temps de cuisson environ 30 minutes thermosta 5.

Posté par petrunov à 20:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]

24 juin 2008

Fleurs de courgette

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Pour la pate à beignet

100g de farine

50 g de maïzena

1cs de levure chimique

1 oeuf 20 cl de lait

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Posté par petrunov à 21:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]


22 juin 2008

Crèpes au sarasin

Comment faire des crèpes rapidement et super bonnes pour sa tribue ???? j'ai longtemps fait mes crèpes moi-même ou bien acheté du surgelé mais un jour quand j'ai vu lors d'une émission ce que les fabriquants mettaient dedans j'ai totalement arrêté les dégats!!! Donc j'achète des crèpes reflets de France chez carouf...

"Le meilleur du patrimoine culinaire français

Reflets de France ; Des produits authentiques.

Tous les produits Reflets de France sont préparés dans leur terroir, avec des ingrédients de leur région, et selon les recettes et le savoir-faire traditionnels de producteurs locaux rigoureusement sélectionnés."

untitledet je garnie le tout....et on peut mettre exactement ce qu'on veut....le seul petit inconvénient c'est qu'on mange un peu décalé car il faut les faire au fur et à mesure...mais bon quand on prend le coup sa va très vite!

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Posté par petrunov à 14:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 juin 2008

Tajine d'agneau aux abricots

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1.2 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux

600g d'abricots frais

3 oignons frais

60g d'amandes mondées

60g de raisins secs blonds

1 point de couteau de safran

1cuil à café de gingembre en poudre

1 cuil à café de canelle en poudre

6 brins de coriandre

2 cuil à soupe d'huile

2 cuil à soupe de miel liquide

sel, poivre

  1. faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux d'agneau 10 min en les retournant. Retirez-les et remplacez-les par lesnoignons hachées. Faites les fondre 3 min à feu doux. Ajoutez le miel, le safran et une cuil à soupes d'eau. Mélangez bien.

  2. Remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez. Parfumez avec le gingembre, la canelle et la coriandre ciselée. Versez de l'eau à hauteur. COuvrez. Laissez cuire 45 min à feu très doux.

  3. Rincez et essuyez les abricots. Dénoyautez-les. Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins secs et les amandes. POursuivez la cuisson 15 min sans couvrir. Servez bien chaud, parsemé d'un peu de vert d'oignon émincé. Accompagnez d'un riz blanc ou de coucous.

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19 juin 2008

le clafoutis aux cerises

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Car il est bien Limousin à l'origine ce clafoutis

La recette

Nos achats à l'épicerie fine du coin!

P1010032 Je pense qu'on va tenter de mettre le sucre vanille coco sur le clafoutis...on ne risque rien!

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14 avril 2008

tarte au citron

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Posté par petrunov à 18:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]

05 décembre 2007

foie gras

Si vous n'avez jamais aimé le foie gras à Noël....essayez notre petite recette....

Cet après midi je me suis donc rendu chez mon père pour faire nos bocaux de foie Gras......on s'est vraiment bien marré!!!!

D'abord il faut acheter le foie chose absolument indispensable...du foie de Canard sous vide, je précide que le foie d'oie c'est une autre recette et se fait avec des bouts de truffes (en général)

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D'abord il faut faire tremper des raisins de corinthe dans du porto toute une nuit, il vous faut aussi des bocaux en verre avec un haut évasé..on trouve ça tré facilement en grande surface. On commence par enlever délicatement les gros vesseaux sanguins entre les lobes du foie...il faut essayer de faire ça avec des mains assez froides sinon le foie va vous fondre entre les mains lol...préchauffez votre four 125°....ensuite vous coupez le foie en gros morceaux et vous le mettez dans les bocaux(que vous aurez préalablement lavés à l'eau bouillante) avec des raisins et un peu de porto,saler et poivrer vous tassez bien le tout....

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Vous mettez ensuite tout ça dans un grand plat au bain-marie dans votre four à140° pendant environ 1heure...le foie va diminuer et le gras va remonter..le plus dur c'est de refermer car il faut le faire quand on vient de sortir les bocaux en les laissant dans le plat, il faut mettre la capsule puis visser le couvercle...la chaleur va faire le vide et conserver votre foie....quand les bocaux sont froids il faut concerver au frigot jusqu'au jour J.

Le jour J vous passer l'arrière du bocal sous l'eau chaude puis vous persez la capsule avec un couteau...si la capsule n'est pas coller au bocal c'est que votre foie n'a pas était stérilisé correctement et vous aurez le regret de le mettre à la poubelle...Sniff!

Voilà je pense que je n'aurai aucune question MDR!!! je me comprends!!!

Vivement Noël qu'on le mange!!!!!

Le chien de mes parents a eu beaucoup de mal a se contenir et mon père a voulu me faire avaler un fruit très étrange beurkkk je sais même se que c'est...lui non plus...n'importe quoi!!!!

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Posté par petrunov à 19:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]